Грузинские вина

Многие не различают слова «Грузия» и «Виноделие», считая эти слова аналогами. Причина состоит в том, что Грузинская республика никогда не покупала винное сусло и ягоды винограда, она сама обладает огромным количеством виноградников и может сама производить большое количество винного сырья. Почти 40 000 000 бутылок республика продает соседним государствам ежегодно, равное количество продается внутри самой Грузии; количество государств, в которые импортируется вино Грузии, превышает 40 государств. В числе основных потребителей грузинского вина - Украина, Россия, Казахстан, Белоруссия; здесь пьют 80% всего грузинского вина.

Становление виноделия Грузии

Родиной мирового виноделия многие считают именно Грузию, так как именно здесь стали впервые культивировать виноградную лозу. Историки, которые занимаются раскопками, неоднократно находили доказательства того, что колыбелью мирового виноделия является именно Грузия. Так, на территории Грузии находят закаменевшие косточки винограда, лозы, а также аксессуары и атрибуты, неразрывно связанные с виноделием, в частности, амфоры, прессы, емкости для брожения, приспособления для сбора винограда. Грузинское виноделие смогло пережить даже нашествие Тамерлана; оно успешно пережило катаклизмы, засухи и наводнения.

Кахетия считается центром грузинского виноделия. Здесь придуманы так называемый квери – конусообразные сосуды, которые закапываются в землю и в которых происходит брожение. Квери закапывают в землю, так как считается, что только тогда брожение будет идти при естественной и наиболее оптимальной температуре в 14 градусов.

Какие сорта винограда используются в Грузии?

Какие же виноградные сорта растят для производства вина в Грузии? Красное и белое вино делается из разных сортов винограда. Белое вино делается из винограда Мцване или Ркацители. Также используется виноград Цицка или Цоликаури, но эта практика встречается существенно реже.

Самые популярные марки

Наиболее известный сорт - это Киндзмараули, второй по популярности сорт – Саперави и Цинандали. Интереса заслуживают вина Тбилисури и Ахашени, стоит поискать Мукузани и Кварели.

Иногда под видом грузинского вина вам будут пытаться продать абхазское. Не поддавайтесь.. Эти абхазские подделки не только могут навсегда испортить ваше впечатления о грузинском вине, но и стать опасными для вашего организма. Всегда очень внимательно читайте этикетку и не давайте себя обмануть. Абхазы используют для своего вина при производстве сорт винограда Изабелла: этот сорт запрещен во всем мире, так как опасен для здоровья. Внимательно изучайте, что покупаете, чтобы не приобрести подделку.